大豬 小豬 落玉盤

時常在週末假期前往新竹車站商圈附近閒逛運動的豬飽仔，

意外發現了與豬宅附近的市場裡，有著一曲同工之妙的「勾紮逼」傳統美食，

號稱《紅豆餅界~變形金剛》…的：甜煎餅！！！

（又稱：麥仔煎 / 麵粉煎/ 石頭餅）

像這種簡單樸實的古早味，反到最能激起豬飽仔味蕾的共鳴！！！

抵不過胰島素刺激的致命吸引，無視才剛把五臟廟祭飽的肥大肚皮，

豬飽仔依然啟動了【追車計畫】，GO GO GO！！！

（減肥…等~吃完這頓，再說…）

這『健康素食 完全無油』的人間美味：『甜煎餅』，

全是由一台自由自在的「發財車」製造生產XD

別看這工廠設備簡單，其產品項目可是相當之多呢！

除了明星商品『甜煎餅』之外，還有時下最夯的養生點心：「炭烤地瓜」與少見的「紫地瓜」。

在廠長伯伯英明領導下，這群製程僅靠平底鍋爐…熱火香煎烤出的圓錐型可口小點，

一塊塊可是良率極佳，不只重看，更是重吃（我很愛這味）！

相較於竹南早市裡的麥仔煎，新竹「發財工廠」生產的…

個頭較小，但卻較厚…厚的超級實在！（不怕你來壓~~~）

口味包括：紅豆/ 奶油/ 花生/ 芝麻 與 黑糖。

（全都是甜口味，25元新台幣/塊）

由廠長伯伯特調的雞蛋麵糊，應該不若賣場裡添加很多泡打粉，

所以煎出來的甜煎餅，那均勻漂亮的咖啡色主體只帶著些微的小氣泡，

紮實中帶點蓬鬆，那~口感真的是… 有 夠 彈 牙！！！

要想將這塊厚實點心介紹給唾液澱粉酶，除了啟動牙口門神那一開一合時，需多施加點壓力之外，

還必須額外帶點移頭或扁嘴的竅門，才能把這瀰漫香甜味的〝ㄋㄥQ〞麵粉煎物，

順利的嚼入口中，讓舌頭上的感官神經細細審視。

（在這裡，我倒是喜歡挑邊邊吃！）

「發財工廠」的煎鍋自開爐後就不停的煎烤著麵糊，

而廠長伯伯會根據現場存貨量來穿插各式排程做生產，以確保任何一種口味的產品不會斷貨！

在琳琅滿目的眾多選項中，豬飽仔依然最愛點名…低脂高蛋白的營養穀物「紅豆」！

此廠生產的豆沙餡，是我喜歡的那種…煮到軟爛的赤豆仍然保有顆粒感，

調成的濃稠豆沙甜度並不高，細細品嚐時…不會搶掉那熱煎麵糊的淡淡麵香味，

整塊食完也不會膩，不會想去灌水沖刷口腔中留存的糖分，反倒會有點捨不得呢…

而富含鈣質的黑芝麻粉與麵糊融合後，

那淡淡的「芝麻」香加上糖粉的提味，伴著厚實餅體一同放入口中咀嚼，

熱熱吃，脆中帶軟 而 放冷吃，Q彈有勁。（豬仔都比較愛放涼後食用XD）

不過，芝麻口味的香氣對豬飽仔來說…還差一滴，偶猜想~

若是使用 芝麻醬或糊 做成內餡，應該會更加的香濃，更加的令豬吮指回味！！！

想不到這感覺都快失傳，許多人的兒時記憶，也能讓我在平日遛豬處（新竹）巧遇…

感恩廠長伯伯的一雙好手藝，立解豬飽仔的懷舊情愁！！！

俺，強力推薦這：

用料簡單 卻 滋味澎湃，個頭雖小 卻 相當沉重…的古早味點心！！！

真的好好味~

追車地點：

• 非假日 上午 11點開始，林森路 南門綜合醫院/中華電信附近
• 非假日 下午 3點，東門街 華南銀行門口
• 假日 整天 東門街 公賣局前