大豬 小豬 落玉盤

豬氏會社ㄉ社長：豬飽仔 ~偶~

在此生唯一的… 30 大壽之年（已經老到…可以免費做抹片的年紀了…），

經歷了很多的『人生第一次（First Time in PIGGY’S Life）』！

• 第一次，實實在在的成『家』了！！！

（第一次買房、第一次裝潢、… etc. 咱的豬宅裡，實在有太多的處女了 XD）

• 第一次，呷到…老公仔~
• 第一次，做的蛋糕！！！

（偶ㄉㄟˇ這個”抹茶乳酪” 仔：回甘，就像現泡~是個充滿『愛』與『感動』的心血結晶）

• 第一次，享受…甚麼叫貴婦級的做臉行程！！！

（躺在香香的床上，聽著輕音樂…然後~一邊昏迷，

一邊讓人溫柔的按摩、保養、做 Spa，老實說，真的蠻爽的 XD）

還有還有，

• 第一次… 體驗 HORSE RIDING ！！！

（這可不是小時後那種僅慢步繞圈的玩耍，乃是比照王爺們英姿的坐騎模式）

而這令人血脈噴張的體驗機緣，要從氣象小編預告…本姑娘大壽之日，

乃梅雨大臨(淋)之時  回頭說起：

由於 天降甘霖，所以，原先安排的地瓜島郊外踏青「小烏來 天空步道」之旅，

想必…將會是一場 泥濘中的翻滾秀 ( Oh~嚎…不…穌…服…阿… )

於是，豬飽仔就問親愛的，有沒有雨備壓？？？Who Knows，老公仔短短兩字 騎馬 的提議，

就像傑克神奇的魔豆一樣，一夜之間，在豬仔腦海中成長茁壯，深入雲端！！！

（就說了，陸地上我心目中最美的動物，第一是獵豹，第二就是跑起步來~帥到掉渣的馬囉！）

所以根本不用當雨備，壽星豬即刻要求更改行程：那天我要 騎馬 去~~~

全台灣的馬場其實不多（約 33 個左右），北中南都各有分佈（東半部朋友就比較拍謝Orz），

幸運的是~不必北上到台北桃園一帶，豬宅生活圈的新竹 & 竹南都有，且評價都很不錯。

不過由於騎馬跟高爾夫球一樣，屬於…有點高『貴』的休閒娛樂，故~經過一番比價之後，

我們選定了離竹科不遠處的【所羅門馬場 Solomon Equestrian Club】，

進行馬術 Virgin 初體驗 XD

馬術，指的是騎乘、駕馭 & 訓練馬翻越障礙等相關技能。

主要分兩種：From Wiki

• 盛裝舞步 / 馬場馬術：

目的在訓練馬匹的服從度，根據指揮做出動作，

著重在馬匹的前進  氣勢 Impulsion 及  收縮 Collection 。

• 障礙賽：

乃相當刺激的一項項目，選手需在時間內設法馭馬沿著指定路線迂迴並跨越障礙物。

【所羅門馬場】除了騎馬體驗之外，也有授課專門訓練障礙賽的樣子。

隱身在斜坡小巷弄中的【所羅門馬場】，其實並不難找~

一棟看似平凡的建築物背後，就是那孕育很多動物的奇幻世界！！！

（馬場裡，除了馬…還有狗、雞、豬、驢 & 馬驢之子-騾）

（超會『搖臀擺尾』的豬仔，我還是第一次見到勒）

【所羅門馬場】有分 室外訓練場 & 室內訓練場（傾盆大雨？！完全沒在怕的XD），

由於使用較貴的木屑當作底土來吸收馬公子的屎尿，加上清潔得當，

整個馬場沒有類似一般牧場那令人皺眉的怪味，算是相當乾淨的一個環境…

（當天，全馬場反而都瀰漫著…主人家們午餐的粽子香阿~~~）

而有朋自頭份來的阿菜集團二人組，今日選定完整一堂 40分鐘 / 1800元 的課程！

（也有 20分鐘 / 1000元 的體驗，BUT~那太短了啦！！！都來了…就花吧~）

馬場訓練員（姑且醬稱呼 XD），會根據來賓 & 馬匹的狀況，挑選適合的配對。

豬飽仔 & 老公仔 Today 騎乘的夥伴，都是成年的大馬。（不過我腿短，所以我的馬兒也矮了點）

第一步，當然是要先上馬 阿~~~

Follow 訓練員的指示，我們都統一由馬兒的左側，單腳上馬。

上馬後，馬場訓練員會適時的調整…只有腳丫丫一半面積可以踩踏的『馬鐙』。

而馬背上的坐姿，需要：（僅靠豬飽仔腦海記憶複述…供參）

- 抬頭 眼望前方，想辦法盡情享受馬背上的視野

（不過偶爾也可以望望馬兒那滑溜溜的耳朵，但不要老低頭…）

- 挺胸，腰桿打直（要 Keep 住帥氣，別彎腰駝背）

- 重心放屁股（絕對要很放心、大膽的將自己壓在屁股後再壓在馬上）

- 大腿夾緊（難怪騎馬會瘦XD），但小腿不要夾，小腿保持那種可以甩阿甩的感覺

以下列出關於正確騎馬所帶來的好處：

1. 藉由馬匹行進產生的律動，增進騎乘者的呼吸與血液循環，

不但可消耗大量熱量，也可促進心肺功能，達到強身的效果。

2. 由於適當利用腰部及下肢的力量，除了可保持優美的體態外，

也有助於臀部肌肉的緊縮，可說是一絕佳的塑身方法。

成功上馬後的下一步，就是開始基礎的：慢步

慢步，其實就是四條腿的馬兒在散步。

馬兒慢步時，四隻腳分別以四節拍的韻律向前移動。坐於其上，看似簡單…其實相當艱難…Orz

要想坐穩在馬鞍上，需學會以腰、背、大腿及小腿的肌肉力量，

推使馬兒的後腳踩在前腳步的蹄印前方大步邁進，同時，還要學會放鬆肩頸與手臂…

試想看看，已經居高臨下，再加上馬兒起步的那一剎那…

大幅度搖晃震盪的 Tempo…不習慣的人肯定跟我一樣很緊張

不僅 重心放屁股 就忘記 要抬頭挺胸…大腿夾緊 就忘記 要放鬆上半身…

總之就是 注意那個 卻做不到另一個…然後一但屁股重心放掉…

一陣 ㄉㄨㄞ么  ㄉㄨㄞ么 之後，咖撐就歪到…快要掉出去了

慢步一陣，ㄤㄤ才習慣馬背上的律動，馬場訓練員就開始催促馬兒轉快步…

馬匹步伐轉快步運動時，在馬背上的震動會加劇，

不僅需花費更多精神去坐穩…屁股更因為彈跳的劇烈，開始隱隱作痛！

（不誇張…豬屁股瘀青了~~導致後面幾天光是坐個馬桶就OOXX）

於是，訓練員進階版的教起了調教運動的：打浪 來舒緩上述的狀況。

打浪時，騎手需在馬鞍上，以兩腳步貼在馬腹，利用膝蓋 & 腳蹬的支撐，

配合馬背上下的震動，做出一站一坐的動作，而且無論是站還是坐，都要溫和且緩慢進行。

學會打浪，不單單可減低騎手放在馬匹背部的重量，更加強了與馬匹的配合度。

打浪關鍵在於，騎手的足部要直接放在重心中心的下方，膝蓋要停留在彎曲的狀態。

小腿必須穩定的保持在位置上，保持與馬兒肚肚的接觸，但~並非去夾住馬兒的身體！！！

（其實，白話文…小腿就是你的油門…夾馬兒~只會讓牠越跑越快…然後你就越噴越快…）

起身坐下的正確打浪姿勢，對於馬匹的步調是會有正面運動影響的！！！

馬術的部分，當然還有更高段的 壓浪 & 推浪，

不過…以豬飽仔菜鳥的實力，初次上課來到快步打浪已是極限

（快步…我就快要噴出去了Orz很難坐穩…）

在我可接受的速度範圍內，馬場訓練員開始教我如何利用身體與韁繩…

來控制馬兒的加速、減速，向左亦或是向右的方向指揮。

並在馬兒都有達到我們要求的動作時，適時的用手拍拍牠滴脖子，不吝給予鼓勵~

Well Done my LOVE！！！（哎呀~馬兒也流汗了…）

懂得上馬，當然也要有頭有尾…學一下該如何下馬XD

下馬一樣需統一由馬兒的左側，而且不是一腳在上，另一隻腳就往地下踩喔！

由於正常的成馬都挺高大的，單腳下馬…容易會倒栽蔥…

幸運的話~僅帥氣瞬失，悲慘一點可是會…受傷ㄉ…所以，正確的方式應該為~

左腳保持踏在腳蹬上，右腳跨過馬鞍，呈雙腳同一陣線的樣子之後，

用腹部去貼馬背，靠肚皮與馬兒支撐我們整個身體，

並將左腳移出馬蹬，雙腳都 Free Free 的之後，才一併著陸~來個完美的 ENDing！！！

整個騎乘過程裡，除了穩定度與平衡感訓練之外，

騎手也必須耐心體會與馬兒的溝通技巧，以堅定但不粗暴的方式使馬匹順從，

所以~同時也能 培養耐性 & 尊重生命 的態度！這一舉數得的休閒運動，絕對值得來體驗體驗。

而立人生（30）的開始，還有一項重頭戲！！！那就是：

• 第一次，前往時下最夯的 DIY 烘焙店 Enjoy 手做甜點的療癒滋味~

或許有人會疑問…豬仔自己都有廚房了壓？！為什麼還要…花錢去外面做呢？！

Oh~~~不不不…要知道…烘焙這檔事，雖然是個~

可以增進人緣（Home made 分送 就甘心ㄟ ）與舒壓幸福肥（做完總要試吃吧 XD）的好休閒，

但，各式品項所需購買的材料、器具…卻是會讓荷包 CHUBBY in but SKINNY out！！！

若是使用並非頻繁… CP 值其實= =有點低 Orz 而沒買，又無法做…也的確傷腦筋~~~

（除非家裡很常在做甜點，不然除了器具多半昂貴之外，還有食材用不完的問題= =

比如 無法冷凍保存又易壞的 Cream Cheese，就ㄉㄟˇ再花腦筋去解決XD）

新竹 COSTCO 附近的【愛樂烘焙 Love Baking】，

就是一個以『共享資源，避免浪費』概念塑造的夢幻廚房~

在這裡製作甜點的好處之一，就是所有烘培材料、器具通通不用買！！！

（不怕一時興起買的XX器具之後被打入冷宮，白白侵佔家裡的空間；

也不必擔心做完喜歡的蛋糕所用剩的食材，該如何消滅XD）

座落於停車位也算一位難求的新竹市裡，

【愛樂烘培】有提供免費的專屬停車場，讓 Parking 不會成為賓客的困擾~

糖果屋一般色彩繽紛的店面，挑高、明亮且寬敞的空間環境，真的是活絡豬心。

放眼望去，各式各樣的器具（刮刀/篩網/模具/擠花嘴/攪拌器…）與

材料（巧克力/抹茶粉/可可粉/香草莢/鮮奶油…），完善齊全的躺在那裏等客官們領取，

東西雖然多，卻不凌亂，更貼心的清楚標示物品的名稱，絕對好找~請各位安心XD

（若不清楚可以提問，店員都會熱情的回應人客的喔~不怕不怕…）

【愛樂烘培】更有免費的小小自助飲料區，除了飲水機之外，

還有提供拿鐵、卡布奇諾、巧克力牛奶、奶茶等等常見的咖啡機飲品與茶包，

讓~ No matter 是口渴的你、等待烘烤的你 還是 享受成品的你，無時無刻都能來上一杯…

別以為 DIY Home made 只有大人的專利，【愛樂烘培】也是個培養親子情感的溫馨殿堂。

除了很多情侶檔、姊妹淘來此為情感增溫之外，更有很多爸爸、媽媽帶著小朋友來體驗的呢！

（東西都有專為小人兒設計的 Size 唷！）

就像它官網說的，在【愛樂烘培】世界裡，無論是誰與誰，都能利用熱情與創意，

『一起 Together 』經營這段甜蜜的 Baking 故事，打造出屬於各位獨一無二的作品！！！

【愛樂烘培】提供近 30 種甜點 DIY 的選擇，依難易度分成四個等級~

心心相印 >> 牛刀小試 >> 熟能生巧 >> 得心應手

（簡 EASY >>>>>>>>>>>>>>>>>> 難 HARD，火海刀山應該要更上層樓XD）

價格座落於約 300~600 元上下，耗時大概都需 1.5 ~ 2小時 以上。

在琳瑯滿目的 MENU 中挑好預備挑戰的品項後，就可以到櫃檯買單（可惜這裡不提供刷卡）~

豬飽仔今日特選 5 月份才出爐的新角色：

難度為高段班『火海刀山』的：巧克力脆皮泡芙（＄400，成品16個）；

而 My Beloved Honey 則是挑戰『熟能生巧』的：鄉村洋蔥培根鹹派（＄580，6吋1個）。

躍躍欲試的菜菜二人組買完單後就被領到ㄇ字型料理檯的一側，

這~就是我們今日一展烘焙天份的地理位置！！！

（操作檯面下有置物空間，是個貼心又方便的設計~）

稍後，店員便送上『百寶托盤』，裡面包括了：

食譜、平版電腦、圍裙、計時器、料理秤、魔鬼氈編號 等等等等。

並說明食譜上所提及的食材（分冷藏與室溫保存）、器具等擺放的位置，然後就…

Are U Ready？！Let’s Begin！！！

豬飽仔先快速掃描過紙本食譜（這張是可以帶回家收藏ㄉ唷~），

當中除了列出「巧克力脆皮泡芙」需使用的器具、材料與份量之外，

還有詳細的圖文步驟說明。

大致明瞭操作順序之後，跟著就開播平版的教學影片~

果然，很多作法、手法以及打發狀況等等…還是要看 Video，才會比較清晰與明瞭。

不過~平版流程的動作較快，而且個人覺得在爬爬走時…攜帶不太方便啦…

So~我多半是在座位上看完一段程序的影片後，便拿著紙本去秤量各樣材料的重量，

做的時後主要也是參照紙本，除非文字說明有點霧薩薩，才會去 repeat 該部分的影片，

利用紙本與電子食譜各自的優點，相輔相成，自學 DIY 做起這~

說難不難，但也不是很簡單 Crispy Chocolate Puff！！！

（烘焙過程中有任何問題，都可以隨時向店員詢問ㄉ，切記：烘焙之路，U are not lonely）

第一個 Section，先來製作表層那甜美龜裂的 Crispy 巧克力菠蘿皮：

呼~把這麵糊團平鋪在圓形塑膠模裡，搞蠻久的…因為麵糰都捨不得離開刮刀Orz

不知道…直接用手搓圓壓扁，ㄉㄜˋ母ㄉㄜˋ勒？！

完成酥皮後，要先拿至半成品專用冰箱冷藏定型~再開始量秤泡芙體的材料！

一顆成功的泡芙，最重要的部分就是那能在 Puff 體內側產生如氣球般膨脹的麵糊~

原理是：麵糊當中所含的水份在烤箱中因熱變成水蒸氣，

蒸氣的力量由麵糊內側向外堆擠，使得整體膨脹鼓起 進而產生中心的空洞。

而為了形成這樣的膨脹，製作過程中必須「加熱麵糊」。

藉由加熱，使麵糊中的澱粉糊化，並分次加入雞蛋起乳化作用，

讓整個麵糊呈光澤的半流動狀態，提起麵糊時，應呈現緩慢倒三角形的垂落。

這個階段可是最最重要低關鍵阿~~~（阿菜豬好險有店員小幫手協助指導這一步驟…

不然我還真的是沒經驗去判斷呢）

利用擠花袋在烤盤上，均勻散佈的擠出一個個火種狀的心血結晶，

並從冰箱中取出脆皮部分，直接將之放在巧克力麵糊上，然後~『噴水』，沒錯~記得一定要噴水！！！

若泡芙入烤箱前沒有噴上那美容護膚化妝水…將會導致它外皮過早成形…

然後  就~膨不起來…失敗了…

合體後就送進已預熱完成的專屬烤箱（會貼上你的魔鬼氈編號），等待出爐囉！！！

入箱 15分鐘 後需來調溫一次，而豬飽仔在外面等待這些小傢伙幾暝大幾吋的心情，

大概只有產房外的家屬最能夠感同身受了...

短短的 30分鐘 烘烤時間，將將好拿來利用去清洗已經堆積如山的鍋碗瓢盆XD

沒錯，DIY 除了指自己製作甜品之外，還意謂著將自己使用過的用具 Wash It by Urself！

畢竟，自己製造的麻煩要自己處理嘛…（長大負責的表現）

【愛樂烘培】清潔的水槽，除了有提供洗碗精之外，還有熱水！！！

這絕對是將那一堆油膩膩、甜滋滋的惡魔感化回潔白無瑕天使最好的福音阿~

豬飽仔自己是安排待泡芙體出爐擺涼的同時，才來製作香滑濃郁的巧克力卡士達內餡。

（悠哉悠哉的，才是烘焙舒壓的精髓壓XD 畢竟烤箱時間才短短 30分鐘，

又穿插要調烤溫，若安排製作內餡，不免有點太過忙碌…）

擁有超多苦甜巧克力的濃純卡士達醬，藉由隔水降溫的方式 迅速冷卻；

跟著裝入有著細長吸管嘴巴的擠花袋中，

小心翼翼的把這濃純香，飽實的塞進這群脆皮小鬼的大肚皮中，

沉甸甸的~爆漿「巧克力脆皮泡芙」便大功告成啦！！！

冰鎮一會兒後吃，苦甜的內餡，冰涼滑順的口感 搭配那甜滋滋的脆皮一起享用，

真的是好好味阿！！！不是螞蟻的豬仔保證一點都不會膩口喔！（偶有偷偷低減糖...噓～）

（OS：吃光了才發現，我沒有照到任何一張有”爆漿”的斷面秀…）

別急別急，人生總是要甜鹹交錯，才會滋味豐富 精采絕 倫 壓！！！So~

讓我們將畫面倒帶回 腦公仔／阿倫師 的「鄉村洋蔥培根鹹派」唄：

從脆口扎實的塔皮製作（終於見到烤塔皮要用到的「重石」啦~久仰久仰XD）、

炒製齒頰留香的內餡...一直到 擺盤入烤箱，

all steps Do It by Yourself too！

學會製作這道料理，豬飽仔覺得…可謂一舉數得壓~（英翻：Kill many stomachs with one pie）

一樣的塔皮 可以 搭配不同的內餡，甜的、鹹的、冰吃、熱吃，都可以！

而單看鹹的餡料，除了蛋汁之外，愛啥料就可以換成啥料，洋蔥/蘑菇/玉米/地瓜/燻鮭…

以後就可以嚐試改成豬仔兒喜歡的內容，製作專屬的鄉村派了~~~

不過，【愛樂烘培】小幫手有提醒：餡料只要倒入塔皮內，呈 8分滿 即可，

太多…在烘烤的時後會容易溢出來…

雖然不影響風味，但~除了容易造成脫模失敗，影響塔的整體美觀（邊邊會碎裂= =）之外，

洗模的時後…你就知道甚麼叫做 [早知道]rz 了…

腦公仔 即刻筆記下來XD 因為本次，他已經做了個貪心的示範…

好在，經過店家協助，付出汗血生成的 鄉村洋蔥培根鹹派 尚算完整~呼~鬆口氣了！

【愛樂烘焙 Love Baking】提供了一個很不錯的環境，

讓人們可以在這裡 細火醞製甜蜜（無論是 回憶 還是 食物）並悠哉歡度時光。

雖然說，『烘焙』是一條…不歸路，B U T… 豬飽仔還是推薦…

想一窺烘焙繽紛世界的友人，不妨更改 ”吃喝”下午茶 行程，到此一享 ”手作”下午茶 的精采吧！！！

2017年，豬飽仔生日趴在此下台一鞠躬~我們明年再見啦XD

§§§ 新竹，所羅門馬場 / Solomon Equestrian Club

新竹唯一專業英式馬術教學馬場

FB：https://www.facebook.com/SuoLuoMenMaShuJuLeBu/

地址：310新竹縣竹東鎮柯湖路一段157-6號

電話：03-583 3157

§§§ 愛樂烘焙 / Love Baking

FB：https://www.facebook.com/LoveBaking.Bravo/

地址：310新竹市東區埔頂一路166號

電話：03-563 0558

營業時間：週一~週五 12:00 – 21:00

P.S. 周末假日人潮較多，建議先預定…

豬飽仔大壽，當然專挑非周末的時間來，咱們就像包場一樣，當天獨享了整棟空間XD

（不誇張，當下只有我們跟店員）

悠悠哉哉的跟腦公仔一人一大塊領土，各自做起事業來~

（在小豬窩有限的廚藝空間…應該會打架= =光烤箱就要喬了…）